מטבוחת עגבניות ירוקות

מצרכים:

2 ק״ג עגבניות ירוקות

400 גר׳ גמבה

600

גר׳ בצל לבן

60 גר׳ שום

2-3 כפיות מלח

צרור כוסברה

40 גר׳ אגוזי מלך

100 מ״ל חומץ רגיל

פלפל ירוק חריף לפי הטעם

אופן ההכנה:

בסיר גדול ורחב לטגן את כל הירקות.

לקצוץ אגוזי מלך ולהוסיף לתבשיל.

לערבב הכל ולבשל על אש קטנה עם מכסה סגור 40 דקות.

להוסיף חומץ ופלפל חריף.

לבשל עוד 10 דקות בלי מכסה.

להוסיף מלח אם יש צורך.

לקרר ולאכול עם לחם טרי, או בלי